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把鲜鱼、鲜肉抹上盐，放在坛中用酸水浸泡，可保存数月而不变质。此法原为侗族人民防止鱼肉存放变质的方法，后演变为喜食酸性鱼肉的饮食习惯。
来源：绥宁新闻网
作者：王伟琪
编辑：redcloud
酸鱼 酸肉
来源：绥宁新闻网
作者：王伟琪
编辑：redcloud
2015-09-09 10:07:49
把鲜鱼、鲜肉抹上盐，放在坛中用酸水浸泡，可保存数月而不变质。此法原为侗族人民防止鱼肉存放变质的方法，后演变为喜食酸性鱼肉的饮食习惯。
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作者：王伟琪
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